Les graines de chanvre écalées

graines de chanvre écalées

Les graines de chanvres proviennent de la même plante que la marijuana (cannabis sativa), mais les variétés utilisées sont très différentes quant à leur teneur en THC. Les graines et l’huile qu’on en tire proviennent de plants pauvres en THC (maximum 10 parties par million). Ces produits ne peuvent donc pas causer de tests positifs en cas de prélèvement d’urine!

L’intérêt que les nutritionnistes mettent à l’avant-plan concernant les graines de chanvre est leur teneur intéressante en acides gras essentiels. Leur rapport oméga-6/oméga-3 de 2/1 à 3/1 correspond aux proportions idéales pour maintenir un taux normal de cholestérol sanguin et pour contribuer au renouvellement cellulaire de la peau et des cheveux. De plus, les graines de chanvres contiennent des protéines de grande qualité comparativement aux autres graines. Elles sont plus faciles à digérer, sont sans gluten, renferment un peu de fer et sont une bonne source de vitamine B1.

Les graines de chanvre sont toutefois plus coûteuses que les graines de lin, mais elles sont plus douces pour les intestins et surtout, elles ont meilleur goût! En raison de leur petite saveur herbacée, elles se marient bien avec les différentes sortes de laitues. On peut les grignoter telles quelles ou les saupoudrer sur du riz, le couscous ou des pâtes. Elles peuvent aussi aisément remplacer les noix de pin dans un pesto.

Attention! Conservez-les au frigo car les propriétés des oméga-3 sont fragiles!