Comme le veut la tradition, une bouteille de CAREZZA faisait partie de la BOÎTE DES FÊTES. Cette année, la sublimation balsamique aux bleuets était à l’honneur. En plus de vos salades, essayez-la sur vos terrines, rillettes, cretons, charcuteries, fromages ou mélangez-la à de l’huile pour tremper votre pain. CAREZZA propose également avec sa sublimation balsamique, une recette d’épaule d’agneau braisée et petits fruits ainsi qu’une recette de salade de roquette et petits fruits aux noix.
S’ajoute la délicieuse tablette de chocolat noir 60% au lait de coco d’Avanaa et son goût à la fois intense et crémeux, légèrement fruité, avec une touche tropicale. Les fèves de cacao triées à la main sont broyées pendant deux jours avec de la noix de coco. Un coup de coeur instantané et l’antidote parfait aux froides journées d’hiver! Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter sa petite soeur, une tisane de cacao et coco, faite à partir des écales de cacao retirées lors du vannage des fèves. Plutôt que de les jeter, Avanaa s’inscrit dans le modèle d’économie circulaire en leur trouvant une utilité. Son goût boisé, mêlé au grué de cacao et à la noix de coco grillée donne un résultat unique et réconfortant.
La marmelade AGRUMES de La Transformerie, un organisme montréalais, vient avec une belle histoire. L’équipe de La Transformerie collecte des denrées invendues dans les épiceries et les fruiteries et confectionne entre autres, une gamme de tartinades appelée les Rescapés. En 2019, ils ont collectés 20 199 kg d’invendus, en ont redistribué 15 657 kg à des organismes locaux de dépannage alimentaire et ont transformé 3 523 kg de fruits.
La moutarde au sapin de Gourmet Sauvage s’est récemment ajouté à leur gamme de succulentes moutardes. Faite à partir de moutarde canadienne et d’aiguilles de sapin cueillies à la main, Gourmet Sauvage vous suggère de l’utiliser en marinade pour le tempeh, dans un sandwich aux légumes grillés et féta, en accompagnement d’un magret de canard, dans un tartare et en trempette mélangée à une mayonnaise maison. J’ajouterai qu’elle fait un malheur dans un panini à la dinde et fromage.
Je vous ai présenté deux sacs de SuperKale (Délice fromagé et Crème sûre végétalienne & oignons verts) simplement parce qu’on passe vraiment trop rapidement à travers un sac! L’entreprise a trouvé LA recette pour faire une collation à la fois addictive et bonne pour la santé : du choux frisé déshydraté à basse température (pour conserver les nutriments et vitamines), enrobé d’une purée de graines de tournesol et différents assaisonnements végétaliens selon la saveur. À manger tel quel ou saupoudrer sur une salade.
Autre plaisir non-coupable, les bouchées chococroquantes Chocolat noir et framboise de Patience Fruit & Co sont faites avec des «cranflakes» (des flocons de canneberges séchées à basse température), des framboises en poudre, des amandes rôties et du riz brun croustillant. À manger tout rond ou à ajouter dans un bol de granola et de yogourt.
Les gommes X-Pur avec xylitol sont merveilleuses pour stimuler la production de salive si jamais vous souffrez de sècheresse buccale à cause d’une maladie, d’un médicament ou d’une certaine plante verte 😉. Le xylitol est un substitut naturel du sucre qui inhibe la croissance des bactéries responsables de la carie car celles-ci sont incapables de le métaboliser. Attention par contre, le xylitol est toxique chez le chien. Tenez donc votre sachet hors de sa portée.
Pour finir, un échantillon d’excellent thé noir biologique Pêche divine de ZYO, le parfait remontant de fin d’après-midi.
