Comme le veut la tradition, une bouteille de CAREZZA faisait partie de la BOÎTE DES FÊTES. Cette année, la sublimation balsamique aux bleuets était à l’honneur. En plus de vos salades, essayez-la sur vos terrines, rillettes, cretons, charcuteries, fromages ou mélangez-la à de l’huile pour tremper votre pain. CAREZZA propose également avec sa sublimation balsamique, une recette d’épaule d’agneau braisée et petits fruits ainsi qu’une recette de salade de roquette et petits fruits aux noix.
S’ajoute la délicieuse tablette de chocolat noir 60% au lait de coco d’Avanaa et son goût à la fois intense et crémeux, légèrement fruité, avec une touche tropicale. Les fèves de cacao triées à la main sont broyées pendant deux jours avec de la noix de coco. Un coup de coeur instantané et l’antidote parfait aux froides journées d’hiver! Je n’ai pas pu m’empêcher d’ajouter sa petite soeur, une tisane de cacao et coco, faite à partir des écales de cacao retirées lors du vannage des fèves. Plutôt que de les jeter, Avanaa s’inscrit dans le modèle d’économie circulaire en leur trouvant une utilité. Son goût boisé, mêlé au grué de cacao et à la noix de coco grillée donne un résultat unique et réconfortant.
La marmelade AGRUMES de La Transformerie, un organisme montréalais, vient avec une belle histoire. L’équipe de La Transformerie collecte des denrées invendues dans les épiceries et les fruiteries et confectionne entre autres, une gamme de tartinades appelée les Rescapés. En 2019, ils ont collectés 20 199 kg d’invendus, en ont redistribué 15 657 kg à des organismes locaux de dépannage alimentaire et ont transformé 3 523 kg de fruits.
La moutarde au sapin de Gourmet Sauvage s’est récemment ajouté à leur gamme de succulentes moutardes. Faite à partir de moutarde canadienne et d’aiguilles de sapin cueillies à la main, Gourmet Sauvage vous suggère de l’utiliser en marinade pour le tempeh, dans un sandwich aux légumes grillés et féta, en accompagnement d’un magret de canard, dans un tartare et en trempette mélangée à une mayonnaise maison. J’ajouterai qu’elle fait un malheur dans un panini à la dinde et fromage.
Je vous ai présenté deux sacs de SuperKale (Délice fromagé et Crème sûre végétalienne & oignons verts) simplement parce qu’on passe vraiment trop rapidement à travers un sac! L’entreprise a trouvé LA recette pour faire une collation à la fois addictive et bonne pour la santé : du choux frisé déshydraté à basse température (pour conserver les nutriments et vitamines), enrobé d’une purée de graines de tournesol et différents assaisonnements végétaliens selon la saveur. À manger tel quel ou saupoudrer sur une salade.
Autre plaisir non-coupable, les bouchées chococroquantes Chocolat noir et framboise de Patience Fruit & Co sont faites avec des «cranflakes» (des flocons de canneberges séchées à basse température), des framboises en poudre, des amandes rôties et du riz brun croustillant. À manger tout rond ou à ajouter dans un bol de granola et de yogourt.
Les gommes X-Pur avec xylitol sont merveilleuses pour stimuler la production de salive si jamais vous souffrez de sècheresse buccale à cause d’une maladie, d’un médicament ou d’une certaine plante verte 😉. Le xylitol est un substitut naturel du sucre qui inhibe la croissance des bactéries responsables de la carie car celles-ci sont incapables de le métaboliser. Attention par contre, le xylitol est toxique chez le chien. Tenez donc votre sachet hors de sa portée.
Pour finir, un échantillon d’excellent thé noir biologique Pêche divine de ZYO, le parfait remontant de fin d’après-midi.
Chaleur B Chocolat est une entreprise familiale qui fabrique du chocolat artisanal de la fève de cacao à la tablette. Dany Marquis, qui torréfie déjà l’incontournable café spécialisé de la 
Atripack est une entreprise familiale située dans la ville de Upton en Montérégie. Depuis sa fondation en 2000, elle emballe plus de 1 million de litres de vinaigres (balsamique, vin rouge, vin blanc, cidre). Au cours des dernières années, Alain et Patrick Durand, deux frères passionnés et avides de créativité, ont mis en place une ligne de production afin de transformer et de valoriser de nouveaux produits. L’entreprise a alors créé des vinaigres gourmands à base de pulpe de fruits frais (fraises, framboises, bleuets) ou de miel et sirop d’érable.
Gourmet Sauvage cueille et transforme des produits sauvages depuis plus de 20 ans. Véritable pionnière de la gastronomie boréale, l’entreprise offre une quarantaine de produits au détail et plus de 70 en restauration: les champignons sauvages, les boutons de marguerite, la compote d’amélanches, la moutarde à la salicorne, et le sirop de bouleau ne sont que quelques-unes de nos propositions gourmandes. L’éducation fait aussi partie intégrante de leur travail: ils offrent des conférences, plus de 4 
Fondée en 1946, Aliments Krispy Kernels est une entreprise familiale de troisième génération qui se spécialise dans la fabrication et la distribution de noix, d’arachides, de fruits séchés, de graines, de maïs et de grignotines. Elle transforme et distribue au-dessus de 300 produits sous les marques Krispy Kernels, Yum Yum, Viva, State Line et Champion.
Après avoir appris les techniques d’un confiseur australien, Lin et May ont réalisé leur rêve d’enfance en ouvrant leur confiserie CandyLabs à Montréal en 2014. En vous rendant à leur boutique, vous pourrez les voir à l’oeuvre, en train de fabriquer leurs bonbons durs au design toujours mignon et original.
Anhydra propose des collations santé de fruits séchés biologiques ainsi qu’une gamme « Gourmet » pour la cuisine! Déshydratés à Drummondville, ces fruits séchés proviennent initialement de l’agriculture biologique québécoise et d’ailleurs. Le séchage à basse température utilisé par Anhydra permet aux fruits de garder leurs minéraux et nutriments contrairement aux collations similaires qui sont frites.
Originaire de Saint-Félicien au Lac-Saint-Jean, Douceur et Caprices crée des produits uniques à partir d’ingrédients du terroir. Sa première gamme de produits BOCK a été élaborée afin de mettre en valeur les bières de la microbrasserie 
La Cannebergerie transforme la canneberge de manière artisanale et ce, dans le respect des principes de développement durable: canneberges en gelée, en sauce, un beurre de canneberge (sans pépin) et une marmelade canneberge-orange.
À vingt ans, Geneviève Grandbois découvre sa passion pour le chocolat et pour le potentiel qu’il recèle. Ce coup de foudre la poussera à lire tout ce qui touche le sujet et à suivre des formations au Québec et en Belgique à la suite de quoi elle crée la Maison Cakao qu’elle revendra trois ans plus tard.
Natif du Sud de la France et liquoriste de quatrième génération, Bernard Monna est le premier producteur de vins et de crème de cassis au Québec. Le domaine de plus de 16 hectares sur l’Île d’Orléans permet la production de plus de 40 000 bouteilles par année ainsi que plusieurs produits dérivés (sirop, vinaigrette, ketchup, moutarde, confit d’oignon, marmelade, gelée, confitures, olives marinées au vin de cassis). Héritier d’une longue tradition familiale, Bernard Monna transmet aujourd’hui son savoir-faire à ses deux filles, Catherine et Anne, qui assurent la relève depuis plus de 15 ans.
Francine Loubier et Natalie Robert fabriquent artisanalement des produits fins sans colorants ni additifs destinés aux fins gourmets québécois. Le Petit chaperon rouge a développé une éventail impressionnant de produits tout aussi délicieux les uns que les autres:
Le Verger Le Gros Pierre est une véritable attraction familiale dans les Cantons-de-l’Est. L’histoire débute en 1980 alors que Diane Goyette et Louis Poulin plantent leurs premiers pommiers nains. En 1986, ils installent la presse à jus artisanale et, par la suite, une cuisine pour transformer les pommes en tartes, gelées, beurres, pâtisseries, etc. En 2002, Gaétan Gilbert s’associe au Gros Pierre et décide d’ouvrir une crêperie sur une terrasse dominant le verger avec vue sur Orford. L’équipe de passionnés lance ensuite leurs fameuses croustilles de pommes qui seront distribuées dans plusieurs épiceries de la région.
Le Domaine Ives Hill se spécialise dans la culture et la transformation des baies de cassis. Une visite au domaine vous donnera l’occasion de déguster leurs produits tout en profitant des champs de cassis (quelques 7 000 plants), d’un champ de fleurs sauvages, d’un sentier pédestre de 3 km et des aires de détente près de la rivière).
