BOÎTE D’AUTOMNE 2017

Pour cette BOÎTE D’AUTOMNE 2017, je vous propose l’addictif pesto de tomates séchées de La Tomaterie. Si vous réussissez à ne pas tout le mettre dans vos pâtes, l’entreprise nous propose des recettes afin de l’utiliser en amuse-gueule avec fromage à la crème, en couscous, sur la truite ou dans une sauce crémeuse sur du poulet.

Laissez-vous séduire par les arômes boisés des champignons bolets séchés de Morille Québec. Après les avoir réhydratés dans l’eau chaude 30 minutes, vous pouvez simplement les ajouter à un riz blanc afin d’apprécier pleinement leur saveur. Ils sont aussi excellents en omelette, en risotto, en velouté et dans une sauce aux poivres.

Le mélange à crêpes multigrains d’Abénakis gourmet est fait à partir d’un heureux mélange de farines biologiques (blé, maïs, millet, orge, seigle, sarrasin, tournesol). Vous pourrez napper vos délicieuses crêpes du surprenant miel brut et chocolat blanc d’Abelha et Aristée. Excellent aussi sur des croissants, des muffins anglais, sur des pommes, dans du lait chaud ou simplement à la cuillère.

Gros succès dans la toute première Boîte d’automne (2014), j’espère que vous serez heureux de retrouver les pépins BBQ du Centre d’interprétation de la courge!

Vous y trouverez aussi les croustilles à l’ancienne Yum Yum au sel de mer dans un sac spécial qui permet de les réchauffer au micro-ondes afin d’imiter l’expérience des chips fraichement sorties de la marmite.

Mon thé coup de coeur zyo pour cette boîte-ci est l’exquis thé blanc au pamplemousse rose. Si les morceaux de pamplemousse sont exceptionnellement goûteux, c’est parce qu’ils ont été déshydratés à basse température par nos amis d’Anhydra!

 

Installés dans l’ancien magasin général de St-Pierre-les-Becquets, Guylaine Roy et Denis Brodeur cuisinent une foule de produits maison (pâtés, quiches, pizzas fines, soupes, desserts, plats à manger sur le pouce) et mettent en pots des produits de la tomate (ketchup, pesto, confiture, salsa, tomates séchées dans l’huile) et de la canneberge (moutarde, sauce, vinaigrette, confit, beurre, caramel).

Ouvert de Pâques à décembre.

Saint-Pierre-les-Becquets, Centre-du-Québec
Boutique en ligne
Points de vente
latomaterie.com

 

Abelha : Latin du mot abeille.

Aristée : Dieu de la mythologie grecque qui est associé à l’apiculture.

Les abeilles qui travaillent pour Abelha et Aristée sont à l’abri dans des champs d’agriculture biologique du Saguenay et de Lanaudière. Leur miel est non pasteurisé afin de conserver un maximum de pollen, de propolis, d’enzymes et de minéraux. En plus de ses miels de printemps, d’été et d’automne, et son doux miel baratté, Stéphanie Fréchette propose d’intéressants mélanges tels un miel brut et cacao extra brut, un miel brut au chocolat blanc ainsi que des miels aromatiques aux huiles essentielles d’orange douce, d’eucalyptus ou de citron.

Avec les produits de la ruche, elle propose un vaporisateur à la propolis et au miel, des baumes à lèvres (naturel à la propolis, sorbet fraise, smoothie bleuet, crème caramel) et un savon.

Lavaltrie, Lanaudière
Boutique en ligne (à venir)
abelhaetaristee.com

 

Abénakis est la marque maison du distributeur de produits biologiques Horizon Nature. Les produits Abénakis sont très diversifiés: de jeunes pousses aux farines, graines et noix en passant par les légumineuses, fruits séchés et édulcorants.

Saint-Léonard (Montréal)
Points de vente
abenakisgourmet.ca

 

 

Les Croustilles Yum Yum est une entreprise à 100 % québécoise, familiale de 3e génération, qui se spécialise dans la fabrication et la distribution de croustilles et de grignotines depuis 1959. Elle transforme et distribue au-dessus de 200 produits sous les marques Yum Yum, Viva, State Line et Champion.

Les croustilles Yum Yum n’utilise que de l’huile de canola pour la cuisson de ses croustilles et grignotines, une huile exempte de gras trans, faible en gras saturés.

Warwick, Centre-du-Québec
Points de vente
yum-yum.com

 

Simon-Pierre Murdock a fondé Morille Québec en 2009 à l’Université du Québec à Chicoutimi dans le but de pallier la crise forestière qui touche durement la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Cette entreprise se concentre principalement sur le fait d’effectuer elle-même la récolte, la transformation et la distribution des champignons sauvages pour les restaurants, les épiceries et les établissements dans l’alimentation. L’idée d’affaires a émergé à la suite d’un constat à partir duquel certaines ressources forestières disponibles massivement n’étaient pas prises en charge à ce jour. L’entreprise a donc formé plus de 300 cueilleurs et travaillé de pair avec les municipalités dévitalisées.

Chicoutimi, Saguenay–Lac-Saint-Jean
Boutique en ligne
Points de vente
morillequebec.com

 

Du 1er août au 31 octobre, c’est la grande fête des cucurbitacées au Centre d’interprétation de la courge. Plus de 40 variétés de courges et de citrouilles sont disponibles en auto-cueillette et en boutique, aux côtés des petits pots de Madame de la Courge (Confiture de potimarron & orange, Chutney d’ananas et courge, Confit de poivron & courgette, Beurre de citrouille), de ses produits congelés (lasagne butternut, sauce spaghetti aux courges) et de ses pâtisseries (craquelés choco-courge, sablés pépins de citrouille & thé vert, pépins BBQ, pépins poivre & citron).

Profitez-en également pour casser la croute à leur bistro champêtre et faire la dégustation de leur vins Les Vents d’Ange et de leur nouvelles bières artisanales (blonde, rousse et aux potimarrons).

St-Joseph-du-Lac, Laurentides
centredelacourge.com

 

Zyo est la première compagnie québécoise à offrir exlusivement des thés et tisanes certifiés biologiques. Plus de 80 variétés de thés et tisanes biologiques certifiés par Écocert Canada sont offerts sur leur boutique en ligne.

St-Jérôme, Laurentides
Boutique en ligne
Points de vente
zyotea.com