La Courtisane
La Courtisane est un vin de fraises plutôt léger avec ses 10% d’alcool. Il peut se servir très frais (5˚C) comme apéritif ou encore avec un dessert peu sucré comme une tarte aux pommes ou aux poires ou même avec une salade de fruits frais. Sa couleur rose orangée avec des reflets ambrés clairs est invitante. Son nez libère des parfums de fraises quelque peu acidulées. La bouche révèle vraiment la fraise fraîche.
Un vin parfait pour l’été à apprécier sur une terrasse ou en pique-nique.
La Donzelle
La Donzelle est un vin fortifié à 15% d’alcool à base de fraises et de framboises. Sa robe est d’un rose plus foncé que le vin précédent. La fraise est plus prononcée au nez que la framboise. En bouche également, on retrouve un goût de fraise compotée et une délicate finale de framboise.
Un vin qui se sert bien avec les desserts et les fromages, rafraîchi à 8˚C.
Mistelle de fraise
Une mistelle est un vin de liqueur, sucré, obtenu par le mélange de jus de fruits frais (non-fermenté) avec de l’alcool pour obtenir un assemblage entre 16 et 22% d’alcool. Cette mistelle de fraise à 18% d’alcool est d’un beau rouge orangé et son nez de confiture de fraise est très prononcé. On peut aussi y déceler des parfums de vanille, d’épices et de bois. En bouche, nous avons une franche saveur de confiture de fraise où le sucre n’est cependant pas trop présent car il est équilibré par une pointe d’amertume.
On peut le déguster comme un porto avec un dessert au chocolat. Disponible à la SAQ.
Les Perles de fruits
Les perles de fraises, bleuets et framboises de la Ferme Guy Rivest sont fabriquées par la technique de sphérification couramment utilisée en cuisine moléculaire. La texture est semblable à celle du caviar avec sa paroi gélifiée et son centre liquide. Son goût est sucré avec une petite pointe d’acidité.
Que ce soit pour rehausser et décorer vos mousseux, vos verrines et canapés, vous vous amuserez chaque fois à faire éclater ces perles sous votre palais.
Une fois le pot ouvert, les perles se conservent 14 jours au réfrigérateur.
Rawdon (Lanaudière)
fermeguyrivest.com
Boutique en ligne
