BOÎTE D’AUTOMNE 2015 (Vallée de la Coaticook)

Pour la Boîte d’automne 2015, ProduitsDeLaFerme.com m’a convaincu de réaliser une boîte gourmande consacrée entièrement aux produits de la Vallée de la Coaticook. À l’aide de leur imposant répertoire des entreprises de la vallée, je me suis lancée le défi! Je ne pouvais d’abord pas passer à côté des miraculeuses fleurs d’ail fermentées (bio) du Petit mas. Pourquoi miraculeuses? Parce qu’elles ne vous donneront pas une haleine d’ail et parce qu’elles sont faciles à digérer… et parce que, pour les paresseux comme moi, vous n’aurez qu’à sortir le pot du réfrigérateur et ajouter une cuillerée dans vos plats plutôt que de vous empester les mains avec des gousses d’ail.

Je cherchais depuis longtemps LE confit d’oignons qui se démarque à la fois pour son goût et son originalité. Le confit d’oignons aux cassis du Domaine Ives Hill fait à partir de leurs baies de cassis et de leur vin apéritif de cassis gagne la partie!

Autre confit, cette fois, de tomates séchées du Petit chaperon rouge est un véritable péché mignon. Seul bémol, on veut des formats géants!

Promettez-moi d’essayer le caramel à l’érable de la Ferme Martinette sur vos gaufres ou vos crêpes. C’est divin!

Finalement, les croustilles de pommes Le gros Pierre faites à partir des pommes de son magnifique verger vous fera une collation très craquante et santé!

Soyons ensemble les ambassadeurs de nos excellents produits québécois!

Si vous ne trouvez pas près de chez vous, votre ou vos coups de coeur de la BOÎTE D’AUTOMNE, n’hésitez pas à écrire à votre épicier pour en faire la demande: Télécharger un modèle de lettre >>

 

Le Petit mas


Producteur d’ail depuis 1989, l’entreprise ne se serait sûrement pas douté à l’époque que leur produit vedette proviendrait d’une partie du plan d’ail que les fermiers ont l’habitude de jeter: la fleur d’ail. Le terme anglais garlic scape est peut-être plus juste car ce n’est pas la fleur qui est cultivée, mais bien le bouton et sa tige verte et bouclée.

Leur rêve? «Que les fleurs d’ail fermentées deviennent un incontournable dans nos réfrigérateurs, comme le sont le ketchup et la mayonnaise!» Disons que c’est très bien parti car Le Petit Mas produit plus de 17 tonnes de fleurs d’ail fermentées et leurs pots sont distribués dans une foule d’épiceries au Québec.

Plusieurs recettes (vinaigrettes, trempettes, sauces, beurre, mayo) sont disponibles sur leur site.

À voir: Reportage à La semaine verte

Saint-Malo (ferme) / Sherbrooke (bureau), Estrie
Boutique en ligne
Points de vente
lepetitmas.ca

 

Le Petit chaperon rouge

lepetitchaperonrougeFrancine Loubier et Natalie Robert fabriquent artisanalement des produits fins sans colorants ni additifs destinés aux fins gourmets québécois. Le Petit chaperon rouge a développé une éventail impressionnant de produits tout aussi délicieux les uns que les autres:

– 8 confits d’oignons: porto, vin rouge, vin blanc, crème de cassis, whisky, bleuets, caramélisés, canneberges.
– Confit de tomates séchées
– Relish à l’ancienne
– 2 chutneys: mangue, figues & bleuets
– 8 gelées: porto, porto 10 ans, vin rouge, piment, champagne, cidre de glace, abricots & jalapeno, poivrons rouges & ail.
– Confiture de figues-dattes orange & cognac
– Caramel maison.

Coaticook, Estrie
Points de vente
Produits de la Ferme

 

Le gros Pierre

grospierreLe Verger Le Gros Pierre est une véritable attraction familiale dans les Cantons-de-l’Est. L’histoire débute en 1980 alors que Diane Goyette et Louis Poulin plantent leurs premiers pommiers nains. En 1986, ils installent la presse à jus artisanale et, par la suite, une cuisine pour transformer les pommes en tartes, gelées, beurres, pâtisseries, etc. En 2002, Gaétan Gilbert s’associe au Gros Pierre et décide d’ouvrir une crêperie sur une terrasse dominant le verger avec vue sur Orford. L’équipe de passionnés lance ensuite leurs fameuses croustilles de pommes qui seront distribuées dans plusieurs épiceries de la région.

Compton, Estrie
Points de vente
grospierre.com

 

Domaine Ives Hill

domaine-ives-hill-16-2480Le Domaine Ives Hill se spécialise dans la culture et la transformation des baies de cassis. Une visite au domaine vous donnera l’occasion de déguster leurs produits tout en profitant des champs de cassis (quelques 7 000 plants), d’un champ de fleurs sauvages, d’un sentier pédestre de 3 km et des aires de détente près de la rivière).

Leur boutique vous proposera des produits alcoolisés (boisson de cassis, cassigria, boisson de mûres), des produits gourmands (gelée, sirop, confit, vinaigre, confit d’oignon au cassis, chocolats) et produits santés (eau aromatisée aux cassis et un concentré de cassis).

Compton, Estrie
domaineiveshill.com

 

La Ferme Martinette

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La Ferme Martinette est spécialisée depuis 3 générations dans la production, la transformation et la commercialisation tant au niveau national qu’international des produits d’érable issus du sirop d’érable pur du Québec. La Ferme Martinette innove constamment et utilise la Recherche & Développement pour régulèrement créer de nouveaux produits et emballages en souci avec l’environnement et les tendances de consommation actuelles d’une vie moderne active.

Coaticook, Estrie
Boutique en ligne
lafermemartinette.com

 

 

Comment avez-vous aimé les produits de la Boîte d'automne spécial Vallée de la Coaticook?

 

Critiques


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Alternatives québécoises – Volet Eaux et Eaux pétillantes

Dans un monde idéal, l’eau ne serait pas un bien de consommation, mais comme notre ami le ruisseau dort encore dans une bouteille en plastique pour paraphraser Francis Cabrel, je vais vous présenter des choix d’eaux et d’eaux pétillantes un peu plus responsables puisque locales. Car, encore plus absurde que d’acheter une ressource qui nous est offerte gratuitement (ou presque) dans un contenant fabriqué à partir de gaz naturel et de pétrole, il y a:

1. Acheter de l’eau qu’on aura fait voyager outre-Atlantique alors que le Québec possède 3% des réserves mondiales d’eau douce renouvelable.

Pour se rendre à vous ces bouteilles d'eau ont parcouru - Québec

→ Marques populaires visées: FijiEvian, Perrier (Nestlé) et San Pellegrino (Nestlé)

2. Racheter aux multinationales Coca Cola et Pepsico, l’eau de notre aqueduc municipal qu’elles auront refiltrée et embouteillée.

PepsiCo utilise chaque année quelques 500 millions de litres d’eau de la ville de Montréal pour remplir ses bouteilles Aquafina (et boissons gazeuses) au prix de 0,001$ le litre Source — leur eau en bouteille se détaille à 2-3$/L.

→ Marques populaires visées: Aquafina (PepsiCo) et Dasani (Coca Cola)

3. Acheter à une multinationale étrangère notre propre eau de source.

Si au moins les redevances étaient descentes, mais le Canada est un véritable bar open pour les entreprises d’embouteillage. L’Ontario a accepté une redevance de 3,71$ pour chaque million de litres d’eau puisée par une entreprise d’embouteillage. Et malgré cette méga aubaine, Nestlé trouve injuste la restriction gouvernementale de ne puiser qu’1,13 million de litres par jour… et ce, même durant les sécheresses estivales — périodes durant lesquelles la population doit, selon la loi, restreindre sa propre consommation d’eau. Ce scénario est monnaie courante pour Nestlé. À l’heure actuelle, alors que la Californie connait sa pire sécheresse depuis 500 ans, l’entreprise continue de puiser d’énormes volumes d’eau à partir de l’aqueduc municipal de Sacramento.

En Colombie-Britannique, l’usine de Nestlé peut puiser 265 millions de litres par année sans avoir à verser de redevance. Seul un «frais d’administration» de 2,25$ par million de litres puisés sera demandé dès 2016. Si cette annonce en a révolté plus d’un, le gouvernement se dit fier: “BC has never engaged in the selling of water as a commodity.” Source  Honorable principe en théorie, mais une multinationale des plus controversées, faisant des dizaines de milliards de profit par année, va s’en charger pour ses propres intérêts. Précisons que le gouvernement n’est pas là pour faire des profits avec l’eau; il est là pour protéger la ressource. Ainsi, une redevance (ou un frais d’administration) plus élevé permettrait de couvrir les coûts sociaux et environnementaux (gestion, cartographie hydrogéologique, conservation de l’eau), financer la recherche et l’innovation, et faire de l’éducation (mise en valeur, conscientisation).

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Redevances sur l’eau (par milllon de litres)

Si le Québec et la Nouvelle-Écosse semblent faire meilleure figure avec ses 70$ et 140$ par million de litres d’eau, notons que l’entreprise Fiji Water paie des redevances de 60 000 à 80 000$ US par millions de litres d’eau puisée au gouvernement fidjien! Source

Mais la situation n’est en rien comparable à celle des pays où l’eau se fait plus rare. À Bhati Dilwan, au Pakistan, l’usine de Nestlé a tellement puisé de grands volumes d’eau qu’elle a contribué à la baisse du niveau de la nappe phréatique de la région, rendant les puits du village voisin inutilisables. Ce village a déposé en 2009 une pétition à Nestlé Pakistan afin d’avoir accès à l’eau potable comme auparavant. Cette pétition est demeurée sans réponse jusqu’à ce que le documentaire Bottled Life (2012) dénonce la situation. Prévue pour 2012, leur installation d’eau potable a finalement été complétée à l’été 2014. Entre temps, les habitants de Bhati Dilwan ont fait de leur mieux pour éviter les agents pathogènes en faisant bouillir l’eau qu’ils trouvaient. À noter que les bouteilles d’eau Nestlé sont abordables au Pakistan que pour les classes plus aisées.

→ Marques populaires visées: Nestlé Pure Life & MONTCLAIR (Nestlé)

 

Propriétés Hors-Québec

Aquafina (PepsiCo)
Eau traitée déminéralisée

Sièges sociaux:
Purchase, NY, É.-U. (PepsiCo)
Mississauga, ON (PepsiCo Canada)

Source et embouteillage pour le Québec (et les Maritimes): Aqueduc de Montréal

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Dasani (Coca Cola)
Eau traitée reminéralisée

Sièges sociaux:
Atlanta, GA, É.-U. (Coca Colas Inc.)
Toronto, ON (Coca Cola Canada)

Source et embouteillage pour le Québec: Aqueduc de la ville de Brampton, ON

usa


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Nestlé Pure Life (Nestlé)
Eau de source filtrée

Sièges sociaux:
Vevey, Suisse (Nestlé)
Guelph, ON (Nestlé Waters Canada)

Source et embouteillage pour l’Est du Canada: Aberfoyle (Guelph), ON

suisse


montclair

MONTCLAIR (Nestlé)
Eau de source naturelle

Sièges sociaux:
Vevey, Suisse (Nestlé)
Guelph, ON (Nestlé Waters Canada)

Source et embouteillage pour l’Est du Canada: Aberfoyle (Guelph), ON

suisse

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Evian (Danone)
Eau de source naturelle [importée].

Siège social:
Évian-les-Bains, France

Source et embouteillage:
Évian-les-Bains (Alpes française), France

france

eska

ESKA (Eaux vives water)
Eau de source naturelle

Siège social:
Toronto, ON

Actionnaire majoritaire:
Morgan Stanley strategic investments (New York, É.-U.)

Source et embouteillage: Saint-Mathieu-d’Harricana (Abitibi), QC

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Naya (Les Eaux Naya)
Eau de source naturelle

Siège social:
Montréal, QC

Actionnaire majoritaire:
Laurentians Acquisition Corporation (Toronto, ON)

Source et embouteillage: Mirabel, QC

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labrador

Labrador (AquaTerra)
Eau de source naturelle déminéralisée

Siège social: 
Mississauga, ON

Bureau des ventes et distribution régionale:
Anjou, QC

Source et embouteillage pour le Québec:
Athelstan (Montérégie), QC et Nicolet (Centre-du-Québec), QC

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Sources du Québec utilisées pour l'embouteillage

100% Québécoises

Amaro

Eau de source naturelle et eau de source déminéralisée

L’entreprise familiale québécoise débute modestement ses opérations en 1972 pour devenir l’une des plus importantes compagnies d’embouteillage d’eau de source naturelle au Québec.

Source, embouteillage et siège social:
Saint-Cuthbert (Lanaudière), QC

amaro

Autres marques québécoises (distribution régionale)


nutricor

everest

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leglacier

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Alternatives vertes

L’étiquette de pureté accolée à l’eau en bouteille est très bien collée — l’oeuvre d’un excellent travail marketing comme on peut le voir avec cette vidéo.

Mais qu’y a-t-il de si pur et naturel dans une bouteille d’eau?

bouteilleeau

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Sources et détails complets sur ecosynthese.com

– Certainement pas son cycle de vie. Pour arriver jusqu’à vous, une bouteille d’eau d’un litre a nécessité 1/4 de litre de pétrole (fabrication de la bouteille, transports) et 2 litres supplémentaires d’eau (assainissement, embouteillage). Si la bouteille est chanceuse, elle termine sa vie au centre de tri et revit partiellement sous une autre forme. Sinon, elle prend un minimum de 450 ans avant de se décomposer.

– Son eau? Selon Santé Canadales normes de qualité qui s’appliquent à l’eau embouteillée et à l’eau municipale sont similaires. Similaires peut-être… tant que l’on ne compare pas la fréquence à laquelle les tests de qualité sont effectués! L’Agence canadienne d’inspection des aliments (qui relève de Santé Canada) procède à l’inspection des usines d’eau embouteillée canadiennes, qu’une fois tous les trois ans. Le reste du temps, les tests sont laissés entre les mains des entreprises d’embouteillage et leurs résultats n’ont pas à être rendus public.Source Au Québec, la règlementation est plus sévère: Nul ne peut embouteiller une eau, vendre ou distribuer une eau embouteillée si celle-ci ne répond pas aux normes qualitatives et aux conditions de production ou de distribution des eaux prévues dans ce règlement. Les tests sont effectués à chaque année en présence d’un représentant du Ministère et l’entreprise est tenue d’inscrire sur ses étiquettes des informations détaillées telles le type d’eau, sa provenance et sa concentration en sels minéraux et autres éléments chimiques.

Quant à l’eau des municipalités, les tests sont effectués de manière continue, 7 jours sur 7 et en cas de contamination, un avis est émis sur le champ.

Alternative à la maison

Si le système d’aqueduc de votre municipalité laisse à désirer ou que l’eau de votre puit est contaminée, ne vous résignez pas à acheter de l’eau en bouteille jusqu’à la fin de vos jours. Faites plutôt pression sur vos élus. On se doit de veiller sur la qualité de notre eau et de s’assurer qu’elle demeure une ressource commune partagée. Car là où il y a des réseaux d’aqueduc déficients, arrive «en sauveur» des usines d’embouteillage comme Nestlé profitant de la situation en vous vendant une ressource essentielle à fort prix.

Si l’eau de votre robinet goûte le chlore, laissez-la reposer quelques heures au frigo; il s’évaporera. Sinon, les filtres Brita, Santevia & OVOPUR font bien ce travail en plus de réduire la concentration de plomb, de mercure et de cadmium pouvant être présents dans l’eau.

Alternative à l’extérieur

Pensez à apporter votre bouteille d’eau avec vous lorsque vous sortez, mais pas n’importe laquelle! Vous pourriez être tenté de réutiliser vos bouteilles de plastique vide afin de leur donner quelques vies supplémentaires, mais Santé Canada ne le recommande pas. Une bouteille mal séchée et laissée à la chaleur favorise la croissance de bactéries.

De plus, le plastique n’est pas un matériau inerte. Il peut donc interagir avec son contenu et y libérer des métaux lourds et substances chimiques. Penchez plutôt vers le verre ou l’acier inoxydable. L’entreprise québécoise aquaovo propose de superbes bouteilles en verre avec étui protecteur en silicone. Les plus aventuriers apprécieront la bouteille ALTER EGO permettant de filtrer votre eau à partir de sources plus ou moins recommandables.

Aussi, pensez à demander plus de fontaines publiques dans votre quartier et les lieux que vous fréquentez.

 

Eaux pétillantes

Voici quelques alternatives locales à la populaire eau pétillante de Nestlé et aux eaux Perrier et San Pellegrino, toutes deux propriétés de Nestlé également, qui traversent l’Atlantique pour satisfaire une vieille habitude de consommation.

Eau minérale naturelle gazéifiée

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SAINT-JUSTIN 

Saveurs: Naturelle, citron

Siège social:
Montréal, QC

Source et embouteillage:
Saint-Justin (Mauricie), QC

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MONTELLIER

Saveurs: Naturelle, citron

Siège social:
Alex Coulombe ltée, Québec, QC

Source:
Saint-Jean-sur-Richelieu, QC

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Abénakis

Taux hautement élevé en minéraux

Siège social:
Breuvages Bull’s Head, Richmond, QC

Source et embouteillage:
St-François du Lac (Centre-du-Québec), QC

Eau de source gazéifiée

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Saveurs: Naturelle, citron, orange, canneberge

Siège social:
Toronto, ON / propriété de la banque d’investissement Morgan Stanley, NY

Source et embouteillage:
Saint-Mathieu-d’Harricana (Abitibi), QC

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Saint-Élie

+ marques maisons de Métro, Proxim et Uniprix

Saveurs: Naturelle, citron/lime et fraise/framboise

Siège social:
Montréal, QC

Source et embouteillage:
Saint-Elie-de-Caxton (Mauricie), QC

Gagnant du prix de la meilleure eau gazéifiée à boire en Amérique du Nord en 2012.

Eaux minéralesEau de source vs eau minérale

Toutes deux proviennent d’une source souterraine. L’eau de source contient moins de 500 ppm (parties par million) de minéraux dissous. L’eau minérale contient plus de 500 ppm de minéraux dissous. Toutes deux peuvent être plates ou pétillantes.

Les eaux minérales contenant plus de 600 ppm de bicarbonate (HCO₃) favorisent la digestion.

 * Les Sources Saint-Élie embouteillent aussi les marques maisons de Métro (Selection), Proxim et Uniprix (Option+).

 

Alternatives vertes

Si vous êtes de grand consommateur d’eau pétillante, l’achat d’une machine à soda (machine gazéifiante) pourrait être économique en plus d’être écologique. Si dans votre foyer, vous avez l’habitude de boire 2-3 bouteilles par semaine, vous rentrerez dans votre argent au bout de 2 ans avec la populaire machine SodaStream. Passez votre tour si vous boycottez les produits israéliens ou, vous pouvez opter pour une machine similaire.

Pour les buveurs occasionnels, il est préférable d’opter pour les bouteilles en verre versus celles en plastique. Dans une bouteille de verre hermétique, l’eau se conserve 2 ans sans que sa qualité et son goût ne soit altéré. De plus, le verre est recyclable à 100 % et ce, à l’infini.

 

Top 5 : Expo Manger Santé et Vivre Vert 2015

Ce week-end dernier avait lieu l’Expo Manger Santé et Vivre Vert au Palais des congrès de Montréal. Chaque année, je m’amuse à spotter la nouvelle tendance. Après le kale, le lin, le quinoa, le chia et le kombucha, 2015 est clairement l’année de la betterave. Eh oui! Je vous redirige vers un article de Passeport Santé si vous désirez connaître ses propriétés!

Voici ma liste de produits coups d’♥ du Québec :

Coup d’♥ #5 : Barres énergétiques aux figues Kenzy

Unknown-1Des barres énergétiques à base de figues, Kenzy propose trois excellentes barres (amandes/chocolat noir, chanvre/chocolat noir & pistaches/caroube).

Montréal
kenzy.ca





Coup d’♥ #4 : Beurre de framboises à l’érable – Passion D’ici

IMG_0517-2480

Pots de bébés pour adultes. On en prend une bouchée, on passe à travers le pot.

Sainte-Madeleine, Montérégie
passiondici.com





Coup d’♥ #3 : La fleur d’ail de La Tapani

tapani-2480La Tapani célèbre la fleur d’ail avec toutes sortes de délicieux produits comme leurs trois magnifiques pestos, leur moutarde dijon, leurs assaisonnements avec fleurs d’ail lyophilisées. Mention très spéciale à leur vinaigre balsamique aux cerises sauvages et à l’érable qui n’est pas piqué des vers!

Hautes-Laurentides
latapani.com





Coup d’♥ #2 :  Les algues de Varech Phare Est

points_de_venteLes algues sauvages Varech Phare Est sont cueillies à la main sur les côtes gaspésiennes par un courageux gaillard, Stéphane Maddix Albert. Les algues possèdent d’innombrables bienfaits pour la santé.

Essayez le mélange d’algues en flocons pour saler et assaisonner vos soupes, sauces, salades et omelettes, c’est délicieux!

À écouter: Reportage à L’Épicerie

Haute-Gaspésie
varechphareest.com



Coup d’♥ #1 : Crème glacée à la tire et au beurre d’érable – Les Givrés

givresBar laitier artisanal ouvert à l’année à Montréal, Les Givrés fabriquent tous leurs produits, du haut de la boule à la pointe du cornet. Leur moulin à sorbet style méchoui inversé était l’attraction du salon. Leurs sorbets sont impeccables. Leur crème glacée à la tire et au beurre d’érable est à se rouler par terre.

Montréal
Points de vente
lesgivres.ca




À lire aussi: Les coups d’♥ de 2014

Les colas québécois à l’érable

becola_1642cola

En France, la plupart des régions possèdent leur cola alternatif, chacun célébrant son terroir: Anjou (Anjou Cola avec camomille), Auvergne (Auvergnat Cola avec extrait de gentiane), la Bretagne (Britt Cola au goût de caramel au beurre salé), la Provence (Provença Cola avec arôme de lavande), Ardèche (Cola’rdèche avec extraits de châtaigne), etc.

Au Québec, deux colas ont fait leur apparition en 2014: le Bec Cola et le 1642 cola. Le premier, représentant le Québec et le second, rendant hommage à Montréal. Si en France, les variantes se situent surtout au niveau des arômes, au Québec, on peut se péter les bretelles en utilisant la meilleure alternative au sucre: le sirop d’érable! Le Bec Cola et le 1642 cola célèbrent tous deux l’or blond avec deux recettes secrètes bien distinctes.


Unknown

355 ml

Eau gazéifiée
Sirop d’érable naturel
Sucre de canne naturel
Caramel
Acide Citrique
Acide Tartrique (raisin)
Jus de citron
Essence de Cola

130 calories
Biologique
Sans caféine

Points de vente
bec-cola.com


Unknown-2

341 ml

Eau gazéifiée
Sucre
Sirop d’érable
Acide phosphorique
Essence naturelle
Caféine

 

160 calories
Avec caféine

Points de vente
1642cola.ca


Impressions

Le Bec Cola a un goût d’érable plus prononcé, ce qui ne le rend pas trop sucré pour autant. Son côté astringent et citronné vient équilibrer le mélange. La boisson produit de bonnes grosse bulles assez persistantes tandis que celles du 1642 cola sont beaucoup plus fines, mais tombent à plat plus rapidement. Le 1642 cola est un peu plus sucré et son goût d’érable est accompagnée d’un légère saveur qui s’apparente à l’origan. Somme toute, on a ici deux bons colas locaux qui représentent une alternative éthique et responsable aux deux géants mondiaux que l’on connait.

BOÎTE D’HIVER 2015

Qu’est-ce qui est récolté au Québec et ce, en plein hiver? Réponse: Les pleurotes poussant à l’année dans les barils de Champignons Charlevoix! Pour la BOÎTE D’HIVER, Champignons Charlevoix nous fait le plaisir de nous présenter son meilleur vendeur – un produit qui se vend comme des petits pains chauds exclusivement à leur boutique: L’incontournable pesto de pleurotes. Ce pesto, vous pourrez l’utiliser partout! Chaud ou froid. Sur une baguette tranchée avec votre fromage préféré, passée rapidement sous le gril ou dans les pâtes, le riz, sur vos pizzas maison, avec le saumon et la truite fumés, dans une omelette, en assaisonnement pour faire cuire du poulet ou du poisson au four, avec la courge spaghetti, etc.

Fourmi Bionique et Chocolats Geneviève Grandbois se sont réunis pour créer un granola haut de gamme: le Granola Mélange Chocolatier. Fait de céréales lentement dorées au four avec du miel et des morceaux de chocolats aux pacanes caramélisées au sucre d’érable relevé par des éclats de fèves de cacao, ce produit vous donnera envie de tout mettre sur pause pour le déguster. Profitez de votre paquet car celui-ci n’est malheureusement offert qu’en édition spéciale limitée.

Le thé noir Choco framboise de Téh Bar est mon baume pour l’esprit durant les hivers trop longs et trop froids.

Le mélange de poivres sans sel Érable Chipotle de la Maison Madelon fera de vos sauces à spaghetti, les meilleures en ville! Son goût fumé, épicé et sucré relèvera à merveille le goût de vos viandes et de vos sauces.

Parfaite pour les rages de sucre, la pâte de bleuets des Délices du Lac-Saint-Jean est un bonbon naturel sans agent de conservation ni colorant.

En bonus: un gros échantillon du dentifrice à la cannelle DRUIDE. Il ne contient pas de laurylsulfate de sodium (agent moussant irritant pouvant causer des aphtes et agent toxique pour les organismes aquatiques), ni fluor, agent synthétique ou colorant. La silice végétale de bambou vous laissera l’émail des dents hyper lisse.

Soyons ensemble les ambassadeurs de nos excellents produits québécois!

Si vous ne trouvez pas près de chez vous, votre ou vos coups de coeur dans la BOÎTE D’HIVER, n’hésitez pas à écrire à votre épicier pour en faire la demande: Télécharger un modèle de lettre >>

 

Champignons Charlevoix

champignionscharlevoixChampignons Charlevoix, c’est 4 000 pieds carrés de salles et de locaux conçus spécialement pour la culture des pleurotes. Cultivés dans des conditions de croissance se rapprochant le plus de celles de la forêt, leurs pleurotes prend naissance dans leur élément naturel qu’est le bois.

Pour les faire pousser, Danielle Ricard remplit chaque seau de bran de scie et de résidu de céréales. Chaque seau lui donne plus de sept livres de champignons!

Outre leur nouveau classique, L’incontournable pesto de pleurotes, vous pourrez découvrir à leur boutique de La Malbaie plusieurs délicieux produits frais et transformés: Le pleurote délicieux (pleurotes marinés à l’huile avec vin blanc et fines herbes), Le pleurote mariné qui a du piquant!, Le pleurote condensé! (sauce pour viandes et pâtes), Le pleurote en sauce tomates pour pâtes!, une poudre de pleurotes, etc.

À regarder: Vidéo pour découvrir la culture de pleurotes de Champignons Charlevoix.

La Malbaie, Charlevoix
champignonscharlevoix.com

 

Fourmi Bionique & Chocolats Geneviève Grandbois

Pour Geneviève Gagnon, Fourmi Bionique est d’abord l’histoire d’une passion qui l’a conduite maintes fois, les jours d’été, dans les bois et les champs environnants, pour y cueillir des pétales de soucis, des baies fraîches et des herbes aux multiples propriétés. À la recherche d’ingrédients rares et convoités, elle a rencontré des producteurs biologiques et des exportateurs étrangers, nouant du même coup des amitiés durables.

Ses créations céréalières trouvaient peu à peu une harmonie savoureuse. Fourmi Bionique voyait le jour et, avec elle, un éventail de mélanges céréaliers des plus sains, possédant chacun un caractère distinct. «Nous voulons que les gens qui se soucient de leur bien-être et du monde qui les entoure puissent compter sur nos produits sains et sur tous les bienfaits qui leur sont associés.»

Montréal
Boutique en ligne
lafourmibionique.com

fourmibionique

Ce n’est qu’à l’âge de vingt ans, que Geneviève Grandbois découvre sa passion pour le chocolat et souhaite apprendre ce métier qui la fascine tant. Déterminée, elle suit des stages de perfectionnement au Québec et en Belgique, lit tout ce qu’elle peut trouver sur le sujet et transforme peu à peu sa cuisine en atelier. À vingt et un ans, elle ouvre sa première chocolaterie, la Maison Cakao qu’elle revendra trois ans plus tard.

En 2002, après quatre années passées à mûrir son nouveau projet, à expérimenter et à raffiner ses recettes, elle lance sous son nom la nouvelle gamme de chocolats dont elle rêvait. Depuis la création de son entreprise, Geneviève Grandbois s’implique de différentes façons au sein de la communauté.

Montréal
Boutique en ligne
Points de vente
chocolatsgg.com

 

Délices du Lac-Saint-Jean

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Les Délices du Lac-Saint-Jean est une entreprise familiale qui rend hommage au bleuet. Chaque année, vers le milieu de l’été, les propriétaires se rendent pour faire la récolte du petit fruit dans des bleuetières familiales de la région. Le bleuet est ensuite transformé minutieusement dans leur atelier-boutique d’Albanel en confitures, tartinades, gelées, pâtes, chutney & sirop. Délices du Lac-Saint-Jean propose aussi une vaste gamme de produits biologiques.

Albanel, Lac-Saint-Jean
delicesdulac.com

 

 

Téh bar

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Vous trouverez une sélection de plus de 100 thés et tisanes à déguster sur leur boutique en ligne. Bonne exploration!

Montréal
Boutique en ligne
Points de vente
tehbar.com

 

Maison Madelon

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La Maison Madelon est une petite entreprise familiale se spécialisant dans la préparation de mélange d’épices gourmets. Madelon ajoute dans plusieurs de ses assaisonnements une touche bien québécoise: le sucre d’érable de l’entreprise Nokomis situé dans le Bas-Saint-Laurent.

Montréal
maisonmadelon.ca

 

Druide

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Entreprise indépendante depuis 1979, Druide est non seulement le pionnier du cosmétique bio au Québec, mais un des premiers en Amérique du Nord. Fondateur et président de Druide, Alain Renaud s’est depuis, toujours inspiré des traditions liées aux soins naturels dans le but de fabriquer ses produits. Il utilise alors des ingrédients d’origine végétale en priorisant les cultures locales et fournisseurs indépendants artisanaux. Non seulement ses produits pour le corps sont non toxiques et non polluants, mais ils sont également offerts à des prix accessibles afin d’en faire profiter le plus grand nombre possible. À noter: Toutes ses bouteilles et boîtes sont écolos et recyclables à 100%.

Pointe-Claire, Montréal
Boutique en ligne
Points de vente
druide.ca

 

Anne-Julie Dudemaine – art & illustrations

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Quitter un poste convoité dans une agence de publicité réputée, c’est le courageux saut qu’a fait Anne-Julie en 2014 pour se consacrer entièrement à ses passions. Sa cuisine est son laboratoire, son terrain de jeux et usine à petits bonheurs. Le dessin et le stylisme culinaire est l’expression de sa créativité. Vous souhaitez collaborer avec elle sur un projet? N’hésitez pas à la contacter.

Anne-Julie nous partage ses recettes sur son blogue La Wannabe et ses illustrations sur Wanna Have Coffee.

Montréal
Boutique en ligne
wannahavecoffeewithme.tumblr.com

 

Comment avez-vous aimé les produits de la Boîte d'hiver?

BOÎTE DES FÊTES 2014

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Le premier produit qui m’est venu en tête pour la BOÎTE DES FÊTES, est mon incontournable depuis des années dans les marchés de Noël de Montréal: le Croquenbouche de DouceSoeur, un succulent mélange de caramel croquant au beurre, recouvert de chocolat et d’amandes grillées.

Autre incontournable, cette fois pour les Abitibiens, la Chocolaterie Choco-Mango, fierté de la région, a récemment lancé les chocolats complices des vins que vous pouvez déguster en sirotant vos vins préférés. Je vous ai choisi, à mon avis, le chocolat le plus décadent de la gamme, celui pour accompagner les vins de grandes réserves.

Lorsque j’ai goûté la toute première fois aux sablés à l’épeautre de Ora & Labora, je me suis immédiatement rappelé les parties d’O-K-O en famille chez ma grande-tante à Noël, et ce précieux moment où elle sortait ses sablés maison d’une boîte en métal. Je n’ai malheureusement pas eu la recette de ma grande-tante, mais celle de Ora & Labora est disponible sur son blogue.

Au secondaire, ma mère et moi avions mis en place une tradition: dès que je terminais mon dernier examen, je rentrais à la maison préparer avec elle notre nougat de Noël. Pour la boîte, j’ai opté pour un nougat de luxe, le nougat amandes & pistaches de la Dinette Nationale concocté principalement avec le miel d’Anicet.

Pour vos réceptions des Fêtes, essayez la gelée de verjus d’Au Verger du Clocher avec vos fromages et foies gras. Un vrai délice! Vous pouvez également décorer vos hors-d’œuvre avec le caviar de lompe de CAVIAR EMERANCE. Et en fin de soirée, vous ferez probablement jaser avec vos cure-dents gastronomiques CASTOR! Après avoir pris d’assaut les Internet avec leur fructueuse campagne Kickstarter, la nouvelle entreprise montréalaise PhoodStation a accepté de partager avec nous leurs CASTOR avant que ceux-ci soient officiellement commercialisés. Je vous ai choisi celui à la kumquat et betterave car -> accro. Une version finale et peaufinée des CASTOR se retrouvera prochainement dans les marchés, bars et dépanneurs.

Ce n’est pas la dernière fois que vous verrez un produit de Preservation Society dans les boîtes! Chacun de ses pots est une oeuvre en soi. J’espère que vous aurez le même plaisir que moi à dévorer la confiture 3 Fruits Rouges sur des croissants et à la cuillère!

Moment doudou: Gardez pour vous le popcorn à l’érable de la Confiserie Golden Pop et l’échantillon de thé noir Orange épicée offert par Zyo (clin d’oeil à la tradition des oranges dans les bas de Noël)!

Pour finir, je vous ai ajouté un coup d’coeur, un savon de cuisine au café & citron LE MARMITON de la Savonnerie des Diligences et une superbe carte de Noël 100% Québec des Trois Crayons & Cie.

Soyons ensemble les ambassadeurs de nos excellents produits québécois!

Si vous ne trouvez pas près de chez vous, votre ou vos coups de coeur dans la BOÎTE DES FÊTES, n’hésitez pas à écrire à votre épicier pour en faire la demande: Télécharger un modèle de lettre >>

 

Choco-Mango

chocomangoArrivé au Canada en 1985 et établie à Val-d’Or depuis 1997, madame Olga Coronado Mijangos a fondé sa chocolaterie en 2001. Issue d’une famille guatémaltèque oeuvrant dans le domaine des sucreries, elle suit les traces de son père qui lui a transmis l’amour du travail bien fait, la rigueur, l’esprit d’innovation et le souci de l’excellence.

Passionnée par le chocolat haut de gamme, elle complète tous les cours de l’Académie du chocolat Barry Callebaut de St-Hyacinthe. Sa philosophie est d’utiliser pour ses chocolats artisanaux les ingrédients de la plus grande qualité afin d’obtenir un résultat exquis. Perfectionniste dans l’âme, chaque détail est important: les arômes, les textures en bouche, les saveurs mais aussi la présentation. C’est ainsi que la Chocolaterie Choco-Mango a forgée son excellente réputation en Abitibi-Témiscamingue. Invitée en août 2014 par l’attaché commercial du Québec à New York, madame Coronado Mijangos a présenté sa collection Chocolats complices des vins lors d’une activité de dégustation style 5 à 7 devant la Maison Blanche à Washington. Elle se dit ouverte à l’idée de percer le marché américain d’ici quelques années…

Val-d’Or, Abitibi
En vente à la boutique de Val d’Or, dans plusieurs épiceries Métro et Renaud-Bray.
choco-mango.ca

 

Preservation Society

preservationsocietyPâtissière de formation, Camilla Wynne a travaillé auprès de Patrice Demers, notamment, en créant quantité de beaux desserts et de petites douceurs aux réputés restaurants montréalais Les Chèvres et Laloux. Elle est aujourd’hui à la tête de la Preservation Society, une petite entreprise de conserves concoctées avec et par amour. Les marmelades, confitures, marinades, sirops, entre autres, y sont réinventés grâce à son esprit imaginatif et son don pour les associations de saveurs originales, mais surtout bien équilibrées.

Camilla ne garde pas ses recettes secrètes, pourtant elle le pourrait, mais non… Elle a partagé son savoir-faire et ses astuces dans un livre, Les conserves de Camilla et donne des ateliers dans sa cuisine du quartier Rosemont. Elle ne recourt pas à des techniques compliquées;  la liste des ingrédients est souvent très courte mais le résultat, toujours séduisant. Ses conserves salées font aussi saliver, son Céleri César est considéré la meilleure réussite de la Preservation Society à date. Une fête dans un pot!

Essayez sa recette de marmelade aux agrumes et vanille présentée À la di Stasio.

Montréal
Points de vente
Commandes en ligne
preservationsociety.ca

 

Ora & Labora

oralaboraAnnie Olivier est le cœur et les mains d’Ora & Labora, un espace de liberté qui ne répond ni aux temps ordinaires, ni aux géographies imposées. Fortement inspiré des traditions monastiques, ce projet, gardé parallèle à dessein, tente de transcender la déferlante de l’efficience et de la rapidité en proposant des produits dont la réalisation s’inscrit dans la durée – vinaigres et alcools aromatisés, herbes, fleurs et viandes déshydratées, pâtes reposées et gâteaux macérés – rien qui ne se fasse sans attention et sans patience. (Je n’ai pas osé modifier sa poésie.)

Montréal
oralaboramontreal.wordpress.com

 

 

Au Verger du Clocher

vergerduclocherInspirés du savoir-faire d’anciens maîtres cuisiniers et de traditions rurales qui reculent aussi loin que l’époque médiévale, les artisans-transformateurs Margareth Pagé et Yves Boucher proposent de nombreux produits fins concoctés à partir des pommes, poires et baies de sureau de leur verger situé dans la région du Suroît.

Leurs produits tels La Carminée du Terroir (une réduction lente de moût de pomme), Le Rubicond (vinaigre doux subtilement parfumé aux épices, aux fleurs et aux fruits) et Le Rouge Antoine (un vinaigre baumier aux baies de sureau) se retrouvent dans la cuisine de nombreux chefs réputés.

Ils ont également développé un verjus de pommes. Son goût se situe entre le vin et le vinaigre, et sert à merveille d’alternative au jus de citron dans la plupart des recettes. Ce verjus a également ses propres produits dérivés: de délicieuses moutardes (style Dijon et à l’ancienne) ainsi que leur fameuse une gelée de verjus.

Saint-Antoine-Abbé, Montérégie
Points de vente
auvergerduclocher.com

 

DouceSoeur

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Passionnés de chocolats, le couple Pierre Tessier et Monique Des Rosiers ont décidé de donner naissance à la chocolaterie DouceSoeur en 2007. Pierre, diplômé en cuisine française, mais menuisier et ébéniste de métier, met son habileté artistique à profit en fabriquant des moules d’une grande originalité pour confectionner des chocolats hautement esthétiques comme leur splendide bouquet de chocolats.

Pour approfondir ses connaissances tout en gérant l’entreprise, Monique prend le temps de se perfectionner à la célèbre Académie du chocolat Barry Callebaut.

Leur produit vedette: Le Croquenbouche, un mélange de caramel croquant au beurre, recouvert de chocolat et d’amandes grillées.

Montréal
Points de vente
doucesoeur.com

 

Phood Station

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Phood Station est une nouvelle entreprise spécialisée en produits alimentaires innovants. Une campagne Kickstarter a permis à l’équipe de pré-lancer avec succès un premier produit: le cure-dents gastronomique CASTOR. Les cure-dents sont d’abord imbibés d’un arôme entièrement naturel pour ensuite être trempés dans les cristaux de fruits/légumes/condiments préalablement déshydratés dans leur laboratoire.

À venir: Commercialisation des cure-dents CASTOR (version finale), des bulles de dégustation, des oursons en gelée 2.0 et du papier comestible.

Mes suggestions de CASTOR: Bacon et érableMiel & habanero (pour amateur de piquant seulement), Ananas et gingembre, Saké et bleuet et bien sûr, Kumquat et betterave.

Montréal
En vente bientôt
phoodstation.com

 

Savonnerie des Diligences

savonnerieLa Savonnerie des Diligences fabrique des savons et produits pour le corps à partir d’ingrédients naturels de première qualité: des huiles et beurres végétaux, des huiles essentielles, de la cire d’abeille, etc. Chaque savon de la gamme Les Légendes est accompagné d’un récit inspiré de personnages folkloriques et est magnifiquement illustré par Éric Chouteau de Sans Cravate.

Co-fondée en 2005 par Marie-Eve Lejour, la Savonnerie des Diligences est née dans le but de concilier travail et famille. C’est en transformant son garage en atelier que l’aventure a débuté. Depuis, il est essentiel pour Marie-Eve d’offrir à ses employés un horaire souple et un environnement où il fait bon travailler. Chaque décision corporative est prise dans le respect de l’environnement et des gens. Des gens heureux, des clients fidèles et satisfaits: voilà sa philosophie.

Marie-Eve et son équipe vous accueillera avec le plus grand sourire à leur atelier-boutique d’Eastman ouvert à l’année. Leurs produits sont également vendus dans plus d’une soixantaine de dépositaires à travers le Québec. L’entreprise fabrique aussi sur demande pour d’autres compagnies qui partagent les mêmes valeurs.

La Savonnerie des Diligences propose également une collection de savons utilisant la merveilleuse huile de tournesol de Champy (Boîte d’automne 2014).

Eastman (Memphrémagog), Estrie
Boutique en ligne
Points de vente
savonneriediligences.ca

 

Zyo

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Zyo est la première compagnie québécoise à offrir exlusivement des thés et tisanes certifiés biologiques. Plus de 80 variétés de thés et tisanes biologiques certifiés par Écocert Canada sont offerts sur leur boutique en ligne.

Deux filles, deux histoires et une passion commune pour le thé, Zarina et Yolaine se sont unies pour former Zyo. Zarina est une jeune québécoise d’adoption passionnée de cultures, de langues et de voyages. Originaire du Kazakhstan, le thé fait partie de sa culture et des moments passés en famille: «Je prends du thé depuis que je suis toute petite. Au Kazakhstan, on sert le thé à toutes les occasions!» Mais c’est surtout lors de ses voyages dans les champs, durant son séjour de 5 ans en Chine, que Zarina a vraiment découvert le thé et en est tombée amoureuse.

Yolaine, originaire des Laurentides est une jeune entrepreneure accomplie. Voyageuse dans l’âme, Yolaine est toujours en quête de découvertes et adore explorer les saveurs venues d’ailleurs.

Voici mes suggestions: Tisane Africana, thé vert Lime citronnée, thé noir Menthe-chocolat et thé noir Orange épicée (bien sûr!).

St-Jérôme, Laurentides
Boutique en ligne
Points de vente
zyotea.com

 

Caviar Emerance

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Unique transformateur d’oeufs de lompe au pays, Caviar Emerance propose un caviar délicatement mis en pot à la main, ce qui permet de garder intacte la délicate membrane des oeufs. «Le caviar de lompe, c’est le caviar de l’homme de la rue. En Europe de l’Est, les gens en mangent depuis 75 ans», décrit Dennis Murray, copropriétaire.

Fondée en 1998 en Gaspésie, Caviar Emerance achète annuellement entre 2 100 kg et 2 600 kg d’oeufs de lompe à Terre-Neuve et sur la Basse-Côte-Nord.

Note:  Le caviar peut être conservé 14 jours au réfrigérateur après ouverture.

Paspébiac (Gaspésie)
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Dinette Nationale

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Chaque petite chose sucrée de Dinette Nationale est fabriquée à Montréal avec de grands ingrédients. Catherine s’amuse : elle explore des saveurs parfois inusitées, parfois classiques mais toujours précises et jouissives. Catherine aime la matière brute: elle choisit des ingrédients de la meilleure qualité, souvent locaux, souvent bios et les transforme patiemment. Catherine cuisine sans trucages: Elle fabrique purées et extraits secs qui deviendront plus tard meringues, pâtes de fruits ou madeleines. Pas d’agents de conservation, pas d’arômes artificiels ni de colorants abracadabrants.

Catherine a aussi un secret bien gardé : Yolande. Yolande cueille pour Dinette Nationale sur le plant, dans les airs ou dans la terre toutes sortes de bonnes choses qui deviendront sucrées. Des cassis, des baies d’églantier, des amélanchiers à Kamouraska, des petits fruits rouge pâle ou bleu foncé dans les hauts de Bellechasse! Des herbes et des fleurs qui goûtent et sentent bon !

Dégustez les yeux fermés.

Montréal
Boutique en ligne
dinettenationale.com

 

Confiserie Golden Pop

L’usine artisanale de Yannick, le proprio, a quelque chose de magique. Dès qu’on y met les pieds, l’enveloppante odeur de popcorn à l’érable qui habite les lieux met en suspend temps et inquiétudes. On y retrouve des caisses et des caisses de popcorn à l’érable, érable et fleur de sel et érable et morceaux de canneberges. Tout juste à côté, trône sa grosse machine à barbe à papa dans laquelle il enfile sa délicieuse barbe à papa à l’érable (Boîte du printemps 2014).

Mirabel (Laurentides)
Site web à venir…

 

Trois Crayons & cie

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Le nom Trois Crayons & Compagnie est inspiré d’une technique de dessin qui était particulièrement prisée des maîtres du 18ème siècle et qui comprend l’utilisation de trois crayons; la sanguine, la craie et le charbon. Un nom qui reflète la vocation artistique de l’entreprise.

Dans ce cas-ci, les Trois Crayons, ce sont deux cerveaux; le droit et le gauche. Le droit, c’est Mélanie. L’artiste à l’esprit libre et à la générosité infinie. Une fille au parcours éclectique à la hauteur de son talent et de son amour pour toutes les formes d’arts.

Le gauche, c’est Julie. La petite sœur plus terre à terre et posée qui suit Mélanie dans tous ses projets, tout en s’assurant qu’elle rêve sans que ses pieds ne quittent terre. Elles sont à elles deux la tête pensante et le cœur de cette entreprise de cartes 100% faites au Québec.

Il y a une carte originale pour chaque occasion, il ne vous reste plus qu’à choisir laquelle offrir.

Montréal
Boutique en ligne
troiscrayons.com

 

Domaine des Salamandres

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Le Domaine des Salamandres produit de précieux alcools récipiendaires de nombreux prix: des délectables poirés de glace issus de leurs 300 poiriers ainsi que des vins blancs et vins de glace à partir de leurs 8 000 vignes de cépages Geinsenhem, Vidal, Seyval et Frontenac rouge et gris.

Pourquoi Domaine des Salamandres? Il y a-t-il des salamandres au Québec? Eh bien oui! Des salamandres sombres des montagnes pour être précis. Le domaine, situé sur les terres de la colline Covey Hill, partage avec ce petit amphibien l’un des derniers refuges de cette espèce. Afin de maintenir une diversité biologique de l’écosystème, cette entreprise familiale prend soin de ses vignes et poiriers en respectant les cycles saisonniers et la capacité nourricière de la terre.

Hemmingford (Montérégie)
Produits vendus au domaine et certains, à la SAQ
salamandres.ca

 

Comment avez-vous aimé les produits de la Boîte des Fêtes?

Alternatives québécoises – Volet spiritueux

On a souvent nos bonnes vieilles habitudes quand vient le temps d’acheter un produit à la SAQ. Un Bailey’s, une Absolut Vodka, un Beefeater; on y va avec des valeurs sûres. Mais le Québec n’a rien à envier en matière de spiritueux et en cette période d’austérité imposée, boire pour oublier, acheter Québécois est une manière toute simple de stimuler notre économie. Alors voici mes suggestions de spiritueux québécois:

Boissons à la crème

Alternatives au Bailey’s et à l’Amarula pour un prix similaire.

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Sortilège Crème d’Érable
– La Maison des Futailles

Boisson à la crème (érable) 17%
28,05$ (750 ml) – 38,50$ (1,14 L)

Mélange de sirop d’érable pur et de crème fraîche auquel est ajouté une touche de whisky canadien.


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Domaine Pinnacle Crème
Boisson à la crème (pommes)  15%
30,75$ (750 ml)

Mélange de crème fraîche, de cidre de glace et d’épices.

Dry Gin

Alternatives au Beefeater, Bombay Sapphire, Hendrick’s, Gordon’s, Tanqueray pour un prix plus élevé.


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Piger Henricus
Les distillateurs subversifs – Latitude45
Dry Gin 43%
30,50$ (500 ml)

La micro-distillerie s’est alliée à La Société des plantes de Kamouraska pour créer ce gin au panais aux effluves de baie de genièvre, de coriandre et de zeste de citron.

 ginneige

Gin de Neige
La Face Cachée de la Pomme (CidreCo)
Genièvre aromatisé 43%
30,50$ (500 ml)

Élaboré en petit lot à Hemmingford par la cidrerie La Face Cachée de la Pomme, ce gin aromatisé est issu d’un assemblage inédit avec l’eau de pomme récupérée de la production du Cidre de Glace NEIGE. Il révèle un goût raffiné grâce à une sélection d’aromates et d’herbes sauvages du Québec: baies de genévrier, mélilot, épinette blanche et lichen.

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Gin Canopée
Distillerie Mariana
Dry gin 40%
34,75$ (750 ml)

Avec ce gin forestier, vous aurez, en bouche, des notes boisées, légèrement fumées (bois d’érable, bois de chêne), une délicate infusion boréale (genièvre, épinette noire, thuya) ainsi qu’un soupçon de vanille.

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MADISON PARK (1769 Distillery)
Dry Gin 40%
39,75$ (750 ml)

Élaboré de façon artisanale selon une recette classique, il est dominé par les baies de genièvres, avec un soupçon de fleur d’oranger et neuf plantes qui lui confèrent une finale nette et lisse.

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St. Laurent (Distillerie du St. Laurent)
Dry Gin 43%
48,25$ (750 ml)

Le dry gin St. Laurent, distillé à Rimouski, est fait à partir de dix aromates dont des baies de genièvre, des racines de réglisse et d’angélique, de l’écorce de casse, des pelures d’oranges amères et de citrons. Sa couleur vient de la laminaire, une algue jaune-verdâtre qui a macéré dans le gin en fin de processus. Cela lui donne aussi son petit goût iodé.

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romeo’s gin
Dry Gin 46%
38,25$ (750 ml)

Des créateurs de Pur Vodka, ce gin dévoile des saveurs de genièvre, concombre, aneth, lavande, amande et citron.

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CIRKA
Dry Gin 40%
46,75$ (750 ml)

Ce gin sauvage à base de maïs du Québec contient plus de 30 aromates qui lui confèrent un bel équilibre entre les notes florales, fruitées et de conifère.

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Gin RADOUNE
Dry Gin 41,75%
Lancement en 2017

Ce gin gaspésien aromatisé de cinq différents champignons sauvages offre un goût surprenant entre le miel et le sirop d’érable.

Vodka et Vodka Premium

Alternatives à l’Absolut Vodka, vodka Belvedere et Grey Goose.


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Pur Vodka Ultra Premium
Vodka 40%
42,75$ (750 ml)

Première vodka 100% québécoise, elle est élaborée avec du maïs et de l’eau de source au nord du Lac Beauport.  Elle obtient de nombreuses médailles dont le titre de «meilleure vodka au monde» au prestigieux concours World Vodka Masters.

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Amarok Vodka (Les Vergers Lafrance)
Vodka aromatisée 40%
39,50$ (750 ml)

La vodka Amarok vient d’un mariage de pommes (Honeycrisp et Melba) macérées dans un alcool de maïs canadien et de l’eau de source du domaine. Ne vous laissez pas rebuter par le terme «aromatisé» car le goût de la pomme est très subtil et naturel.

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Azimut Vodka
Distillerie Mariana
Dry gin 40%
34,75$ (750 ml)

La vodka Azimut sort des sentiers battus en alliant le sarrasin, l’orge et le maïs.


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CIRKA TERROIR (Distillerie Cirka)
Vodka 40%
43,50$ (750 ml)

Vodka à base de maïs québécois au goût délicat laissant planer un arôme subtil de réglisse et de caramel. Elle a remporté une médaille d’or au World Vodka Masters 2016.

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MVODKA (1769 Distillery)
Vodka 40%
40,50$ (750 ml)

Médaillée d’argent au San Francisco World Spirits Competition 2016, cette vodka montréalaise est faite à partir de maïs québécois et canadien. Elle est distillée quatre fois et mélangée à l’eau pure du Québec.

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Kamouraska Vodka
Vodka 40%
20,50$ (750 ml)) – 33,00$ (1,14 L) – 47,50$ (1,75 L)

Distillée trois fois à partir des meilleurs grains et d’une eau d’une grande pureté, Kamouraska Vodka est filtrée au charbon pour offrir un goût exceptionnellement doux. Des versions arômatisées sont également offertes: épices, bacon, crème glacée, érable.


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Boris Vodka
Vodka 40%
40,50$ (750 ml)

Médaillée d’argent au San Francisco World Spirits Competition 2013.

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M.A. Signature
Vodka 40%
40,00$ (750 ml)

Vodka préparée à partir de grains canadiens, la Signature vodka a la particularité d’être infusée de curcuma, ce qui aurait des vertus pour soulager la gueule de bois.

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Nabazo
Vodka aromatisée à l’érable 40%
35,25$ (750 ml)

Première vodka aromatisée à l’érable produite au Québec, cette vodka triple distillation est créée à partir de maïs canadien et de sirop d’érable québécois.


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OSHLAG
Vodka aromatisée 40%
34,00$ (500 ml)

Distillée à base de maïs et de millet, la vodka OSHLAG met en vedette le houblon cascade. Elle présente des notes de pamplemousse, de poire et de résine de pin.

Eau-de-vie

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Pure Légende (Les Vergers Lafrance)
Eau-de-vie 42%
45,25$ (500 ml)

Créée dans un alambic Stupfler en cuivre, leur eau-de-vie de pommes libère des arômes de pommes, de poires, de bananes et de prunes ainsi que des notes caramélisées.

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B.02.080 (Les distillateurs subversifs)
Eau-de-vie 40%
Commande privée (750 ml)

La B.02.080 est un assemblage d’eau-de-vie distillée à partir des pommes de leur verger, d’alcool neutre et d’eau de source.

Liqueurs

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Sortilège
Mondia Alliance
Liqueur à base de whisky canadien 30%
25,60$ (375 ml) – 33,75$ (750 ml)

L’harmonie parfaite entre le Whisky et le sirop d’érable. Un classique pour les Québécois, un incontournable pour les touristes.

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Piger Henricus Réduit
Les distillateurs subversifs – Latitude45
Liqueur à base de gin 23%
33$ (750 ml)

Inspiré de la tradition québécoise, ce réduit est fait à partir du gin Piger Henricus et de sirop d’érable pur.

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Crème de cassis Monna & Filles
Crème de cassis 19,5%
25,25$ (375 ml)

Concoctée à partir des baies de cassis cultivées sur leur domaine de Île d’Orléans, cette crème de cassis est la meilleure au monde selon Daniel Pinard et la préférée de Martha Stewart!

Mistelle de pomme

Alternative au pommeau français.

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Neige Noir ambre du Québec
La Face Cachée de la Pomme (CidreCo)
Mistelle de pomme 18%
60$ (500 ml)

Vieilli trois années en barriques de chêne, cet ambre offre au nez une odeur de raisins de Corinthe, de rhum ambré, de figues, de dattes, de gâteau aux fruits, de pruneaux et d’oranges confites. Au goût, on y dénote la noix de grenoble et la cire d’abeille.

NEIGE NOIR est libéré une seule fois par année. Offert en édition limitée.

Whisky

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L’Essence du Single-Malt
Maison Sivo
Single Malt Whisky 42%
44,50$ (750 ml)

Installée en Montérégie, la famille Sivo distille L’essence du single malt à base d’orge locale. Élevé dans deux types de fûts de chêne, ce whisky dévoile des notes herbacées et florales ainsi que de subtils accents boisés.

Vermouth

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Rouge Gorge
Domaine Lafrance
Vermouth de pomme 18%
26,75$ (750 ml)

Premier Vermouth de cidre québécois réalisé à partir cidre et d’eau-de-vie de pommes du Domaine, spécialement conçus pour l’élaboration de ce doux vermouth. Vous retrouverez un mélange d’herbes et d’épices classiques du Vermouth ainsi que des inédits comme le thé du labrador.

N’hésitez pas à laisser vos suggestions!